Zutaten für 4 Personen:
- 1 mittelgroßer Brokkolikopf
- 3-4 Tomaten zerkleinert
- 2 Zwiebeln feingehackt
- 1 Teetasse Olivenöl
- ¼ Rotwein
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Vom Brokkolikopf die Blätter entfernen, den Brokkoli gut waschen und in größere Stücke schneiden. Die Zwiebeln bei mäßiger Hitze glasig braten, mit dem Rotwein löschen, den Brokkoli, die Tomaten, Salz, Pfeffer und Wasser hinzugeben. Auf kleiner Stufe 40 bis 50 min. kochen. Nicht zu heiß servieren.
Von Tasos Tolis
Ekdotike Athenon
Griechische Küche „Traditionelle Rezepte“
www.ekdotikeathenon.gr
